Quienes Somos
¡Bienvenidos a la familia del Gremi Artesà de Xurrers de Catalunya! Somos la asociación que desde 1968 representa con orgullo a los maestros artesanos churreros de toda Cataluña. Nuestra pasión es mantener viva una tradición que ha endulzado generaciones de familias catalanas.
No es difícil imaginar que, la combinación de tan nobles materias como harina, aceite y sal en forma de masas fritas, a de perderse en la noche de los tiempos. Lo que no parece tan fácil, es saber cómo y cuando surgió su comercialización y, como consecuencia directa, nuestra profesión.
En la provincia de Barcelona, alrededor de los años cuarenta, los que se dedicaban a la profesión de churreros, sintieron la lógica y la humana necesidad de reunir-se, de cambiar impresiones, de comentar los problemas, las dificultades, y también las satisfacciones inherentes de su actividad.
En un principio lo hacían en el desaparecido “Café Olimpia” del Paralelo barcelonés. Eran tiempos realmente difíciles – faltaban de materia prima, además del estraperlo – que superaron con imaginación por lo que hemos de considerar, pioneros en la fundación de nuestro Gremio, en un principio, un grupo de churreros. Pero nuestro Gremio nace realmente en la tristemente famosa era de las cuotas para la obtención de materias primas. Entonces surge la necesidad, o mejor dicho, la obligatoriedad de sindicación para obtener las comentadas cuotas. Nuestro Gremio se encontraba en el edificio de la Organización Sindical de Vi Layetana. Todo y la precariedad de la situación y la escasez de medios, la dedicación y buen hacer que siempre han hecho gala todos aquellos que a lo largo de estos años han formado parte de las diversas Juntas Directivas, han contribuido de forma decisiva a que el Gremi de Xurrers, adquiriera la mayoría de edad. Nuestro agradecimiento a todos ellos.
Ya modernamente, y con la disolución sindical, surge la necesidad de una nueva y autentica sede social. Desde el año 1978, y gracias a la aportación de todos los agremiados, y la desinteresada colaboración de una casa comercial ligada a nuestra profesión, esto es una realidad.
Con los nuevos tiempos y sus consecuentes nuevos problemas, se cree conveniente – sin perder la propia personalidad – asociarse a entidades de mayor ámbito, como son el Consell de Gremis de Barcelona.
Posteriormente, y con la intención de cubrir una necesidad latente, el Gremio amplía su campo de acción a toda Cataluña. Su nueva denominación será Gremi Artesà de Xurrers de Catalunya que es la que mantiene hoy día.
La historia continua…
El gremio de Xurrers de Catalunya es una entidad que reune a los profesionales dedicados al arte tradicional del churro en nuestra ciudad y entorno. Desde generaciones, trabajamos para preservar y promover una tradición centenaria, símbolo del sabor y la cultura popular de Barcelona. Nuestro gremio representa y apoya a los maestros churreros, fomentando la calidad y la innovación en el oficio. Creemos en el valor del trabajo artesanal, en la importancia de los productos elaborados con esmero y en el orgullo de mantener viva una receta que forma parte de nuestro patrimonio gastronómico.
A través de nuestras acciones, queremos que el churro siga siendo sinónimo de autenticidad, cercanía y excelencia, y que cada bocado evoque la historia y la pasión de quienes lo elaboran día a día.